L’Un des Sens | Assiettes gourmandes et canons à partager au bar à vin intimiste du vieux Colmar

"Le restaurant est très bien situé, avec un intérieur décoré avec beaucoup de goût, une belle ambiance, de bons vins et une cuisine de qualité. Nous y avons passé une agréable soirée pour l’anniversaire d’un ami. Cependant, un point nous a vraiment déçus : lors de la réservation en ligne, nous avions demandé un petit geste de décoration (par exemple des fleurs) pour rendre le moment un peu plus spécial. Non seulement cette demande n’a pas été prise en compte – ce que nous aurions pu comprendre – mais le serveur a fait une remarque ironique en disant qu’il n’y avait pas de fleurs et que nous pouvions aller en acheter nous-mêmes. Ce ton condescendant a malheureusement terni l’expérience. Dommage, car le cadre et la cuisine sont excellents, mais l’attitude du service ne correspond pas au niveau attendu."

"Quel régal ! Nos papilles se sont régalées tant sur la dégustation des vins que sur les mets, soigneusement et ingénieusement concoctés. Une ambiance cosy dans ce bar à vins au charme particulier ."

"Un lieu à ne pas manquer ! Excellent rapport qualité-prix, avec des produits frais et de qualité qui se ressentent dans chaque plat. Le service est parfait et de bons conseils. Un grand merci à Romain et son équipe pour ce moment. Je recommande vivement !"

"Bar à vin avec une large sélection de vin nature, d’Alsace et de France Belles assiettes savoureuse avec produit de saison et régionaux"

"Laissez vous guider par les conseils de la sommelière vis à vis des vins et du chef vis à vis des plats, tout était un délice ! Bon rapport qualité prix, bonne découverte."

"Un soirée entre amis pleine de bonnes surprises. Les vins sont excellents, le service impeccable. Les plats sont préparés avec soins. Une ambiance détendue. Nous avons passé une excellente soirée."

"Excellente expérience dans ce bar à vin très charmant. Nous avons pris la formule découverte en 6 plats, la cuisine est à la fois simple, raffinée et surprenante ! Le tout pour un bon rapport qualité-prix. Joli choix de vins au verre pour s'accorder avec les mets proposés. Service aux petits soins, tout est parfait !"

"Il y a des nuits où il fait froid à pierre fendre. Même les rats observent le monde depuis la fenêtre de leurs égouts sans oser mettre un museau dehors. Et une de ces nuits-là, j'avais été pris au piège. Le piège d'une journée fastidieuse à laquelle on pense ne jamais pouvoir survivre. Tout est pénible, pesant, sombre. On ne voit pas d'issue. Parce qu'il n'y a pas d'issue. Et alors la nuit tombe et les doigts deviennent engourdis. Puis les pieds. Les mollets. Les avant-bras. On ne va pas survivre à la nuit. Ca parait clair qu'on va clamser là, sur le pavé alsacien, au milieu des Chinois et des Italiens, qui prendront sans doute une photo ou deux. Et puis, là, un miracle. Un oasis dans cette nuit sombre et sans espoir. Une petite auberge, on y rentre comme on rentre à la maison, comme les chevaliers du XIIIème siècle retrouvaient un foyer chaud après 5 mois dans la boue, à couper la tête à des Sarrasins. De la buée sur les lunettes, et une émotion au fond de la gorge. Ensuite ? Ensuite, c'est de la littérature. Des vins alsaciens gouleyants, des plats gourmands qu'on s'enfile sans fin, parce qu'on ne voudrait jamais que la nuit cesse. Cette nuit est un miracle et on sait que les miracles n'arrivent pas souvent (sauf à Lourdes). Je veux dormir sur la table. Je veux le tonneau de vin par dessus et des plats qu'on ferait couler dans ma gorge jusqu'à ce qu'on soit sûr que l'Apocalypse n'est pas encore arrivée et qu'un nouveau jour viendra. D'ici là, je reste ici. Chez des amis."

"Je suis venue manger dans cette établissement 2 ou 3 fois déjà. J'aime beaucoup l'accueil, l'ambiance, la qualité et l'originalité des plats proposés. Par contre je trouve que ça reste quand même très cher au vu des quantités même si les ingrédients sont de très bonnes qualités ."

"Super resto bistronomique. De très bon plats servis par une super serveuse. Un endroit sympa comme il en faudrait beaucoup plus. Je recommande et reviendrai certainement"

"Très belle carte des vins. Établissement fort sympathique découvert par hasard. Ne dit-on pas que le hasard fait bien les choses ? 😉"

"Préparations créatives faites minute et de belle qualité. Service attentionné et de bon conseil. Merci pour le superbe moment passé ! :-)"

"Grosse déception, un serveur qui ne connaît pas les vins et ne sait pas donner de conseils. C'est embêtant pour un bar à vins. Peu de choix de vins au verre et de qualité décevante. Un rapport qualité-prix qui n'y est pas. C'est dommage la terrasse est agréable."

"Un lieu comme on aime à découvrir :des plats à partager gourmands, un service agréable et souriant , recommandation des vins vraiment maîtrisé at une cuisine au top !! Je recommande vivement"

"Brunch réservé pour 7 personnes pour un anniversaire, un moment qui se doit d’être plaisant… Ici, les serveurs sont d’un antipathique et d’un mépris sans précédant ! J’avais tellement hâte de tester ce brunch recommandé par une personnalité culinaire mais quelle déception et désillusion. Aucun sourire ni la fibre commerciale qui leur est obligatoire. Surtout la serveuse blonde mon dieu… 30€ pour un tel service, c’est honteux. Une reconversion lui est recommandée. En plus elle fait une erreur, qui peut arriver à tout le monde bien-sûr, sur la facture finale et ne s’en excuse même pas ! Deux personnes sur 7, arrivent déjà avec 15 min d’avance car les autres hôtes étant des chefs d’entreprise ont eu des imprévus professionnels et sont donc eux arrivés avec du retard (30 min). Tous les restaurants que j’ai pu effectuer ne se sont au grand jamais montrés sans gêne aussi « agacés » ou « blasés » comme cet établissement. Nous nous sommes excusés maintes et maintes fois chaleureusement et je tiens à préciser que pour une tablée de 210€ tout de même, il faudrait qu’ils fassent un minimum d’effort pour un professionnel de ce secteur qui a ses avantages et inconvénients. En plus, le sucré arrive avant le salé qui lui met sa vie pour arriver, allez comprendre. Les produits sont objectivement et indéniablement bons. Néanmoins, à retenir que vu l’accueil et l’attitude de la serveuse, cette expérience est incontestablement mauvaise et déplaisante et je ne la réitérerais pour rien au monde."

"Votre menu découverte !!! Effectivement des découvertes à chaque fois... comme des enfants on attend la surprise du prochain plat. Un délice à chaque fois. Endroit très sympa pour passer une bonne soirée 😁"

"Superbe table, cuisine fraîche faite avec de beaux produits. Carte des vins énorme avec des trésors rarissimes dedans! Et pour la touche finale l'équipe est adorable!"

"Au top ! Enfin un bar à vin où un vrai cuisinier propose des petits plats à partager (ou pas!) uniquement du fait maison avec des produits de qualités. Parfois des choses très simples où toute la différence réside dans l'assaisonnement, marque d'un très bon cuisinier. Grand choix de vins bio, natures à différents prix sur place ou à emporter... Superbe adresse, on ne s'en lasse pas !"

"Ma découverte préférée ces derniers temps ! Une jolie surprise lors de notre passage à Colmar en venant de Strasbourg. Un bar à vin intimiste avec une très belle sélection de vins locaux comme d'autres régions et de bons conseils pour choisir. La cuisine n'est pas en reste, enfin un bar à vin qui sert autre chose que des planchettes ! Nous avons apprécié chacun des petits plats proposés ainsi que le large choix végétarien. 1 seule personne en cuisine, 1 seule personne en salle et pourtant c'était un sans faute de l'apéritif au dessert. À découvrir absolument !"

"Je connaissais ce restaurant car j’habitais rue des Augustins juste à côté. L’ambiance était plus planchas charcuterie et fromages, verres de vin bien choisis. Je suis retourné cette semaine et alors là, une énorme claque culinaire. Déjà j’ai reconnu un serveur qui avait servi ma table au Chambard lorsqu’il m’a apporté la première boisson. On discute et le restaurant a été repris par un ancien cuisinier du JY’s juste à côté. Bref, 5 plats à partager pour 30€ par personne plus le dessert. Ce soir la, kiwi, fromage blanc vanillé et crumble de pain pour accompagner. C’est venu après de multiple plats (betterave en vinaigrette aux myrtilles, topinambours grillés avec munster frais et sauce relevée, carottes et fromage frais, tartare assaisonné façon asiatique, truite fumée avec de très bons légumes sous une feuille de riz. Indécent pour le prix, c’est vous qui faites le hold-up du siècle en allant y manger. J’irai sûrement une fois dans les prochaines semaines. Une belle proposition!"

"Nous avons pris l'habitude de venir régulièrement avec trois amies. La cuisine est délicieuse les conseils en vins parfait c'est toujours un régal et un merveilleux moment. Chaque plat est une découverte intéressante et délicieuse. L'une de nos meilleures adresses."

"Trouvé l'adresse sur raisin, ambiance sympa, vins natures parfaits et connaissance de la carte au top! Mais tarifs exorbitant! 160 euros pour 2 personnes !!! 8 euros le verre de vin, mini parmentier de canard(je crois?) à 15 euros etc..... Sympa mais prix prohibitifs pour de la petite cuisine, même si elle demeure de qualité."

"Belle découverte dans le centre de Colmar. Une petite salle avec un cadre intimiste et convivial à la fois. On y découvre de chouettes assiettes à partager et à des prix plus que raisonnables. S'ensuit une sélection de vin tellement grande qu'il est dur de ne pas y trouver son bonheur ! Au pire demander conseil et vous ne serez pas déçu"

"Les assiettes sont belles, bonnes et généreuses, quand on voit l’espace dans lequel le chef travaille, on ne peut qu’être admiratif! La sélection de vin est belle, le service était très agréable! Tout était parfait"

"Tu y vas une première fois pour boire du bon vin et tu y retournes pour la cuisine. Nous cherchions un bar à vin pour boire quelques verres de bons vins afin de nous faire oublier la piquette qui nous été servie lors de notre soirée de la St Sylvestre. Effectivement, pas déçu, la sélection de vins par Madame est bonne et les conseils judicieux. Et après ça, il faut bien manger un petit quelque chose. Alors ici, pas de planchettes apéros, de vrais plats, cuisinés maison par le chef, dans 4 m²! Et là grosse bonne surprise car pour un tarif contenu la qualité est excellente et la proposition originale. De nombreux Wouahs à la dégustation avec un superbe accord mets/vins. Vous l'aurez compris, vivement la prochaine fois!"

"Loin du tumulte du marché de Noël, une jolie découverte en ce premier jour en Alsace ! Loin de notre Provence, nous avons passé un très joli moment ! Profitez des mets et laissez vous guider sur une bouteille de vin d'Alsace, vois passerez à coups sûr un très bon moment avec cette chouette équipe ! Merci pour cette jolie soirée 🙏"

"Très joli troquet où Romain cuisine directement dans la salle. Plats très variés, belle variété de mets végétariens. Une carte des vins exceptionnelle! Une serveuse qui connait parfaitement sa carte. Nous avons passé une belle soirée."

"Un coin de paradis rue Berthe Molly! J'ai récemment découvert ce restaurant et je suis tombée sous le charme de son ambiance chaleureuse. Dès que vous franchissez la porte, vous êtes accueilli avec le sourire, ce qui met immédiatement de bonne humeur. Le personnel est attentionné et compétent, prêt à vous guider dans le choix des accords mets-vins fabuleux qui complètent parfaitement chaque plat. Chaque bouchée était un délice pour les papilles, et chaque verre de vin était un voyage gustatif en soi. C'est l'endroit idéal pour une soirée spéciale ou une escapade gourmande. Je le recommande vivement !"

"On a découvert cette jolie terrasse par hasard, avons été très bien accueillis. On s'est régalés avec les planchettes charcuteries et fromage, on y retournera car les vins sont top!"

"Une soirée parfaite avec une amie, nous avons été très bien conseillées sur le choix du vin au verre et avons excellemment bien mangé ! Vivement octobre pour la soiree Stammtisch !"

"Incontournable ! Ambiance au top notamment sur la terrasse en été avec ses lumières multicolores et ce magnifique arbre 🌳 Manon, la patronne saura vous proposer le vin qui vous fera plaisir ☺️ Le chef, Romain saura parfaitement sublimé ses produits bruts 👌 Merci !"

"Deuxième fois que je viens depuis les derniers repreneurs. La première fois nous étions satisfaits, une carte au verre petite mais sympa, et de bons petits plats très savoureux et très classes malgré des prix qui s’envolent. Les prix sont restés, pas la qualité. Je ne parle même pas du serveur qui est pourtant le patron visiblement et qui ne nous a pas meme adressé un seul mot à deux reprises. « Bonjour » « santé » « bonne dégustation » sont des choses qu’on aurait sûrement aimé entendre. Une planche de charcuterie digne de supermarché mais au prix d’un plat en restaurant, les autres plats choisis étaient assez décevants aussi par rapport a la première visite en janvier. Mais les prix sont toujours exorbitants. Idem pour les vins, un verre de Riesling 8Euros, un vin basique, sûrement le prix de la bouteille. Bref dommage, la cadre est sympa le potentiel est grand mais je n’y retournerai pas."

"Exceptionnel, de bons vins, une petite terrasse sympathique qui fleure bon les vacances. Niveau mets, c est très frais, très bon, cuisine minute un peu comme à la maison, c est simple et excellent. Je recommande fortement."

"Cadre plaisant, nourriture plutôt bonne et accueil non inférieur à la norme française. Par contre, 19 € pour 4 ou 5 petits morceaux de courgette rôtie et un verre de vin blanc agréable sans plus, c'est difficilement acceptable (le reste de la carte est à l'avenant). Pour ce niveau de prix, on a plus et mieux dans le meilleur bar à vins de Colmar."

"Venue avec mes amis pour mon anniversaire, Manon et Romain nous ont concocté un magnifique petit assortiment de gourmandises salées accompagnés de 3 sortes de vins parfaitement accordés, plus une tourte qui en valait le coup!! Superbe service de Manon qui nous a bichonné, les plateaux de Romain étaient aussi bons que beaux. Je recommande ++ pour ce genre d'événements, à réserver toujours, pour une organisation au top! Nous reviendrons ;-) Merci encore !!"

"Nous avons demandé pour nous installer à une table de deux qui était libre pour boire un verre. On nous a très désagréablement dis que ce n'était pas possible car ils étaient que deux et qu'il fallait grignoter un petit truc. Nous n'avions aucun problème a prendre un petit truc a grignoter mais quand on l'a dit on nous a dit non c'est notre établissement on décide qui on veut servir ou pas. On est parti choqué!"

"Une superbe découverte, belle carte des vins avec un service attentif, agréable, efficace et de bon conseil. En cuisine, des plats simples mais raffinés avec un choix varié et original. Nous recommandons à 100%"

"De passage à Colmar en amoureux, nous avions eu écho de ce bar à vin! Agréablement surpris par ce lieux très chaleureux, surtout une très jolie carte des vins, et nous nous sommes régalés avec les tapas. Personnel adorable, et de très bon conseil pour diverses activités aux alentours! Je recommande vivement!"

"Un véritable bonheur ! C'est un lieu très agréable dans lequel nous avons (encore) passé une excellente soirée. La sommelière et le cuisto sont tous les deux passionnés et ultra pros. Les produits bio sélectionnés minutieusement ont parfaitement accompagné cette petite merveille de vin nature. Vous n'auriez pas eu un super prix récemment ??? Top top top. Mari et Dam"

"Super expérience, divers choix de vin, où on cherche a savoir les envis et les goûts des personnes avant de servir un verre ! Romain et Manon sont très accueillants ! Les mets sont aussi délicieux et de qualités. Si vous souhaitez tester un bar à vins n'hésitez pas deux secondes 🙌"

"Fabuleuse découverte à l’occasion de leur Stammtisch organisée au mois de janvier. On a adoré testé la cuisine de Romain, complimentée par les vins du domaine Beck Hartweg. Rapport qualité/prix génial : 45€ pour la dégustation de 5 plats & de 5 vins 🍷 @hungryno_ sur Instagram"

"La serveuse est experte dès vin quelle propose et passionné, ses conseils ont étés parfait pour accompagner notre repas. Pour le repas, tout est à partager, un peu déstabilisant, mais la qualité des produits (et des vins) vous mettent à l’aise pour bien profiter 👍🏻"

"Tout est top, l’accueil, ce qu’on y mange et la décoration !! La serveuse sait de quoi elle parle quand elle vous sert une bouteille de vin, elle raconte son histoire et est très aimable. Tout est fait maison et un conseil en dessert prenez la tarte à la rhubarbe meringuée vous ne serez pas déçu ! Un petit bar très sympa on s’y sent bien je recommande à 100% !"

"Belle soirée accords met/vin très réussis ! L'endroit est joli, l'accueil dynamique et sympathique, la partie épicerie bien fournie avec des produits variés et locaux. BRAVO ! J'ai été séduite par le concept du Stammtisch avec tout le monde autour d'une grande table et la participation d'un vigneron qui partage sa passion. Je recommande +++"

"Excellent bar à vins dans le centre de Colmar. La terrasse est située dans une petite rue calme. Les planchettes sont excellentes et à un très bon prix. Les produits sont locaux (Sundhoffen, Colmar) et ça c'est vraiment le top ! Le vin bien sûr est excellent et le service est parfait et nous guide vraiment pour choisir le verre idéal ! Ne ratez pas la tarte a la rhubarbe meringuée c'est une des meilleurs d'Alsace ! Je recommande vivement ! Merci !"

"Adepte du concept depuis l'ouverture de ce lieu avec ses premiers propriétaires il y a déjà fort longtemps, j'apprécie également la manière dont les derniers gérants ont su apporter leur propre touche à ce lieu incontournable du Vieux Colmar. Le 19 mai arrive bientôt et la prise d'assaut de cette grande terrasse sur rue pavée sera sans aucun doute une déferlante pour tous ceux nombreux comme moi qui attendent impatiement le retour de moment convivial autour d'un bon verre de vin et d'un plat de charcuterie."

"Un lieu merveilleux pour découvrir de nouvelles saveurs en vins, une équipe féminine charmante avec de bons conseils. Je recommande ce lieu pour passer un agréable moment"

"Ambiance cosy avec lumière tamisée avec poutre alsacienne décorative. Très bon accueil et suggestions sur le choix du vin à déguster. Cependant vous ne pouvez pas juste venir boire un verre il faut également consommer. Ils ont une carte du petit grignotage au bon apéro garni (charcuteries, foie gras, fromages, tapas de légumes etc + les propositions du jour)! A 2 ou à plusieurs, très sympa ! J'y ai passé une très agréable soirée."